早在重庆观音桥边的马传贵老人，一辈子经营着一家传统酸辣粉小店，这也是历来重庆人的最爱之一。当时由农家传统用的“手工漏”制作，原料以红薯豌豆淀粉为主，粉条劲道弹牙，口味麻辣酸爽，浓香开胃..... 此后，马家后人为迎合山东地区口感和喜好，经过专门研制和改良，将川鲁特点有机相融，形成马记酸辣粉独有的特色，使其，继承了川味元素又体现了本地区的饮食文化，将川与鲁特色完美结合。近于极致发挥，为食客带来全新的感受。
   马记酸辣粉在济南发展主营店六家，2007年开始面向全省发展加盟业务，目前连锁加盟店有五十余家。2014年申请注册了《马记酸辣粉》（国家）商标。马记酸辣粉，经营透亮、酸辣爽口的马记酸辣粉，以特质土豆、红薯丝条粉为主，采用多种中药（香料）药材等熬制出一种“奇香红油”配加十几种调味精品精心调制而成。其特点：酸辣开胃增食，开心、清爽、减肥，具有：酸辣、麻爽、酱香、肉丁、牛柳、鸡肉丁等多种口味，堪称四季特色佳肴...